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千鸟
与“炝炒藕丁”类似，但藕丝的口感更好，另藕丝也更易熟和入味。装盘前加点花椒粉，风味更佳。
用料
莲藕
姜
蒜
干辣椒
花椒
盐
克
炝炒藕丝的做法
莲藕去皮切成丝，用凉水冲泡去淀粉
姜、蒜、干辣椒下锅爆香
加入莲藕翻炒
最后加调料调味出锅
小贴士
把莲藕顺组织纤维先切片、后切丝。
干辣椒最好也切丝，太干的不好切，或者用剪刀。
按口味可加花椒粉调味。